CRAQUELINS PASSE-PARTOUT

RENDEMENT :

60 craquelins

PRÉPARATION :

20 minutes

Cuisson :

18 minutes

Congélation :

Oui

Ingrédients

  • 375 ml (1 ½ tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 30 ml (2 c. à soupe) de graines de chanvre
  • 60 ml (¼ tasse) de graines de lin moulues
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 20 ml (4 c. à thé) de poudre d’oignon
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel d’ail
  • 125 ml (½ tasse) d’eau froide
  • 60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs.
  3. Incorporer l’eau et l’huile. À l’aide des mains, bien mélanger.
  4. Déposer le mélange sur une grande feuille de pellicule plastique, puis le couvrir d’une deuxième feuille. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, aplatir la préparation afin de former un rectangle d’environ 40 × 30 cm × 2-3 mm d’épaisseur (16 × 12 po × 0,1 po).
  5. Retirer la pellicule plastique du dessus. À l’aide d’un emporte-pièce d’environ 5 cm (2 po) de diamètre, tailler une soixantaine de craquelins. Au besoin, aplatir la pâte entre les découpes.
  6. Déposer les craquelins sur une très grande plaque de cuisson.
  7. Cuire 18 minutes ou jusqu’à ce que les craquelins soient légèrement dorés.
  8. Se conservent plusieurs semaines à la température ambiante dans un contenant hermétique ou se congèlent.
Note :

Recette tirée de mon livre LA JUNGLE ALIMENTAIRE, COMMENT S’Y RETROUVER (Éditions La Presse)

Crédit photo : Odile Joly-Petit

Composés de bons gras (graines de chanvre, graines de lin, huile d’olive), ces craquelins maison sont peu salés et ne contiennent que des ingrédients de qualité comparativement à la plupart des craquelins du commerce. Une belle recette à essayer et surtout, à savourer!

– Julie XO

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