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Craquelins passe-partout
RENDEMENT :
60 craquelins
PRÉPARATION :
20 minutes
Cuisson :
18 minutes
Congélation :
Oui
Ingrédients
- 375 ml (1 ½ tasse) de farine tout usage non blanchie
- 30 ml (2 c. à soupe) de graines de chanvre
- 60 ml (¼ tasse) de graines de lin moulues
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
- 20 ml (4 c. à thé) de poudre d’oignon
- 5 ml (1 c. à thé) de sel d’ail
- 125 ml (½ tasse) d’eau froide
- 60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs.
- Incorporer l’eau et l’huile. À l’aide des mains, bien mélanger.
- Déposer le mélange sur une grande feuille de pellicule plastique, puis le couvrir d’une deuxième feuille. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, aplatir la préparation afin de former un rectangle d’environ 40 × 30 cm × 2-3 mm d’épaisseur (16 × 12 po × 0,1 po).
- Retirer la pellicule plastique du dessus. À l’aide d’un emporte-pièce d’environ 5 cm (2 po) de diamètre, tailler une soixantaine de craquelins. Au besoin, aplatir la pâte entre les découpes.
- Déposer les craquelins sur une très grande plaque de cuisson.
- Cuire 18 minutes ou jusqu’à ce que les craquelins soient légèrement dorés.
- Se conservent plusieurs semaines à la température ambiante dans un contenant hermétique ou se congèlent.
Note :
Recette tirée de mon livre LA JUNGLE ALIMENTAIRE, COMMENT S’Y RETROUVER (Éditions La Presse)
Crédit photo : Odile Joly-Petit
…
Composés de bons gras (graines de chanvre, graines de lin, huile d’olive), ces craquelins maison sont peu salés et ne contiennent que des ingrédients de qualité comparativement à la plupart des craquelins du commerce. Une belle recette à essayer et surtout, à savourer!
– Julie XO
