Croquettes à la protéine végétale texturée (PVT)
RENDEMENT :
18 croquettes
PRÉPARATION :
20 minutes
Cuisson :
15 minutes
Congélation :
Oui
Ingrédients
- 625 ml (2 ½ tasses) ou 100 g de protéine végétale texturée (PVT) en gros morceaux
- 250 ml (1 tasse) d’eau chaude
- 45 ml (3 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 2 œufs
- 125 ml (1/2 tasse) de fromage cheddar fort, râpé et bien compact
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre d’ail
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre d’oignon
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel d’ail
- 5 ml (1 c. à thé) de fumée liquide
- 60 ml (1/4 tasse) de graines de lin moulues
- 80 ml (1/3 tasse) de farine blanche non blanchie
- Au goût, poivre
- Au goût, sauce barbecue
Préparation
- Réhydrater la PVT avec l’eau chaude 2-3 minutes ou jusqu’à ce que les morceaux aient absorbés tout le liquide.
- Verser dans le robot culinaire et ajouter le reste des ingrédients (à part la sauce barbecue).
- Façonner les croquettes avec environ 30 ml (2 c. à soupe) de pâte pour chacune. Le tout devrait donner environ 18 croquettes.
- Dans un poêlon, faire chauffer de l’huile à feu moyen et y faire dorer les croquettes environ 2-3 minutes par côté.
- Servir les croquettes accompagnées de sauce barbecue.
Note :
Les recommandations officielles en matière de saine alimentation ont beaucoup changé depuis les 80 dernières années, et on peut dire la même chose pour l’industrie et les technologies alimentaires. On a vu apparaître plusieurs nouveaux aliments sur les tablettes des épiceries comme la protéine végétale texturée, qu’on surnomme la PVT.
Il s’agit d’une protéine végétale à base de soya qui est à la fois économique, nourrissante et versatile. C’est l’une de mes protéines chouchous pour manger sainement et simplement!
Vous allez voir, ces croquettes sont tellement savoureuses et croustillantes, toute la famille sera conquise.
Bon appétit- Julie XO
