Croquettes aux légumes & herbes fraîches
RENDEMENT :
10 à 12 unités
PRÉPARATION :
10 minutes
Cuisson :
25 minutes
Congélation :
Oui
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 sac (700 g) de mélange à soupe Florette
- 1 œuf, battu
- 3 oignons verts, ciselés
- 250 ml (1 tasse) de cheddar fort râpé
- 175 ml (3/4 tasse) de chapelure panko
- 45 ml (3 c. à soupe) de coriandre ciselée
- 30 ml (2 c. à soupe) de bacilic frais ciselé
- Au goût, sel et poivre
- Au goût, petites pousses pour la décoration
Préparation
- Dans un grand poêlon antiadhésif, à feu moyen, chauffer l’huile. Cuire les légumes à couvert 15 minutes, en brassant de temps en temps, ou jusqu’à tendreté.
- Verser les légumes dans un grand bol et à l’aide d’un pile-patate, écraser grossièrement. Tiédir quelques minutes. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
- À l’aide d’une tasse à mesurer de 50 ml, former entre 10 et 12 galettes.
- Dans le même poêlon, à feu moyen, chauffer de l’huile et cuire les galettes environ 2 minutes par côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.Note : Les galettes constituent un excellent accompagnement aux viandes, poissons et volailles. Si vous désirez les servir en plat principal, accompagnez-les de yogourt grec nature et de graines de citrouille.
Note :
Recette élaborée pour Florette.
