Croustade déjeuner aux petits fruits

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RENDEMENT :

6 à 8 portions

PRÉPARATION :

15 minutes

Cuisson :

40 minutes

Congélation :

Oui

Ingrédients

  • 500 ml (2 tasses) de fraises, coupées en deux ou en quatre
  • 500 ml (2 tasses) de framboises
  • 250 ml (1 tasse) de bleuets
  • 60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable (facultatif)
  • 250 ml (1 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • 125 ml (1/2 tasse) de protéine végétale texturée (PVT) en petits granules
  • 60 ml (1/4 tasse) de graines de chanvre
  • 60 ml (1/4 tasse) de cassonade
  • 60 ml (1/4 tasse) de noix de coco non sucrée en filaments
  • 60 ml (1/4 tasse) de beurre, ramolli

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  2. Beurrer une assiette à tarte ou un moule rond.
  3. Verser les fruits, puis le sirop d’érable. Réserver.
  4. Dans un bol, mélanger l’avoine, la PVT, les graines de chanvre, la cassonade et la noix de coco. Ajouter le beurre, puis à l’aide des mains, bien l’incorporer dans la préparation. Verser sur les fruits et presser légèrement avec les mains.
  5. Cuire 40 minutes.
Note :

Servir la croustade tiède ou froide. Pour un déjeuner complet et bien soutenant, accompagner de yogourt grec nature.

J’adore cette recette puisqu’elle permet de varier les déjeuners de façon vraiment cool et nourrissante. C’est aussi une recette géniale pour les brunchs!