FONDANT AU CHOCOLAT AU COEUR COULANT DE CAMERISE

RENDEMENT :

6 portions

PRÉPARATION :

10 minutes

Cuisson :

9 minutes

Congélation :

–

Ingrédients

4 gros œufs
125 ml (1/2 tasse) de sucre en poudre
210 g (7 oz) de chocolat à 70%, concassé ou en pépites
125 g (1/4 lb) de beurre salé, température pièce
2,5 ml (1/2 c. à thé) de 4 épices
60 ml (1/4 tasse) de farine blanche non blanchie
75 ml (1/3 tasse) de camerises surgelées, décongelées

Préparation

Préchauffer le four à 220°C (425°F).
Dans un bol, fouetter vigoureusement les œufs. Ajouter le sucre et fouetter de nouveau. Réserver.
Chauffer le chocolat 60 secondes au micro-ondes. Brasser et poursuivre la cuisson 30 secondes ou jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Ajouter le beure et mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu.
Incorporer le mélange d’œuf, puis mélanger à nouveau. Terminer en incorporant graduellement le 4 épices et la farine.
Répartir le mélange dans 6 ramequins, préalablement beurrés et enfarinés, en insérant au centre de chacun les camerises.
Cuire 9 minutes. Sortir du four et laisser reposer 1 minute. Déguster à même les ramequins ou démouler dans une assiette. Saupoudrer de sucre en poudre.

Note :

Recette élaborée pour Les artisans des saveurs.

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