FONDANT AU CHOCOLAT AU COEUR COULANT DE CAMERISE

Rendement : 6 Préparation : 10 minutes

Cuisson : 9 minutes

Recette, stylisme et photo : Julie DesGroseilliers

Développée pour Les Artisans des Saveurs

INGRÉDIENTS

  • 4 gros œufs
  • 125 ml (1/2 tasse) de sucre en poudre
  • 210 g (7 oz) de chocolat à 70%, concassé ou en pépites
  • 125 g (1/4 lb) de beurre salé, température pièce
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de 4 épices
  • 60 ml (1/4 tasse) de farine blanche non blanchie
  • 75 ml (1/3 tasse) de camerises surgelées, décongelées

PRÉPARATION

  1. Préchauffer le four à 220°C (425°F).
  2. Dans un bol, fouetter vigoureusement les œufs. Ajouter le sucre et fouetter de nouveau. Réserver.
  3. Chauffer le chocolat 60 secondes au micro-ondes. Brasser et poursuivre la cuisson 30 secondes ou jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Ajouter le beure et mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu.
  4. Incorporer le mélange d’œuf, puis mélanger à nouveau. Terminer en incorporant graduellement le 4 épices et la farine.
  5. Répartir le mélange dans 6 ramequins, préalablement beurrés et enfarinés, en insérant au centre de chacun les camerises.
  6. Cuire 9 minutes. Sortir du four et laisser reposer 1 minute. Déguster à même les ramequins ou démouler dans une assiette. Saupoudrer de sucre en poudre.