Fondant au chocolat au coeur coulant de camerise
RENDEMENT :
6 portions
PRÉPARATION :
10 minutes
Cuisson :
9 minutes
Congélation :
–
Ingrédients
- 4 gros œufs
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre en poudre
- 210 g (7 oz) de chocolat à 70%, concassé ou en pépites
- 125 g (1/4 lb) de beurre salé, température pièce
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de 4 épices
- 60 ml (1/4 tasse) de farine blanche non blanchie
- 75 ml (1/3 tasse) de camerises surgelées, décongelées
Préparation
- Préchauffer le four à 220°C (425°F).
- Dans un bol, fouetter vigoureusement les œufs. Ajouter le sucre et fouetter de nouveau. Réserver.
- Chauffer le chocolat 60 secondes au micro-ondes. Brasser et poursuivre la cuisson 30 secondes ou jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Ajouter le beure et mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu.
- Incorporer le mélange d’œuf, puis mélanger à nouveau. Terminer en incorporant graduellement le 4 épices et la farine.
- Répartir le mélange dans 6 ramequins, préalablement beurrés et enfarinés, en insérant au centre de chacun les camerises.
- Cuire 9 minutes. Sortir du four et laisser reposer 1 minute. Déguster à même les ramequins ou démouler dans une assiette. Saupoudrer de sucre en poudre.
Note :
Recette élaborée pour Les artisans des saveurs.
