Gâteaux au fromage sans cuisson et purée aux cerises de terre
RENDEMENT :
4 portions
PRÉPARATION :
15 minutes
Cuisson :
aucune
Congélation :
–
Ingrédients
- 175 ml (3/4 tasse) de chapelure de biscuits Graham
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu
- 425 ml (1 3/4 tasse) de cerises de terre, sans enveloppe
- 20 ml (4 c. à thé) de miel
- 175 ml (3/4 tasse) de fromage mascarpone
- 175 ml (3/4 tasse) de yogourt régulier au citron
- Cerises de terre, pour la décoration
Préparation
- Mélanger la chapelure avec le beurre. Répartir dans 4 verres ou 4 petits pots d’une capacité de 250 ml (1 tasse), sans presser. Réserver.
- Déposer les cerises de terre et la moitié du miel dans la jarre du mélangeur ou dans un petit robot culinaire. Réduire en purée. À l’aide d’un tamis, égoutter la purée, tout en réservant le jus*.
- Dans un bol, mélanger la mascarpone, le yogourt et le reste du miel. Répartir dans les pots.
- Verser le coulis aux cerises de terre, puis décorer avec des cerises de terre. Servir ou réfrigérer.
Note :
* Le jus de cerises est de terre est délicieux! Buvez-le tel quel, faites-en des sucettes glacées ou incorporez-le dans vos smoothies ou vinaigrettes.
Personnellement, lorsque je prépare à l’avance ce dessert, et qu’il est réfrigéré, j’aime bien le réchauffer quelques secondes au micro-ondes afin qu’il soit le plus onctueux possible. Un vrai délice!
