MUFFINS AUX BLEUETS, CHOCOLAT ET GRAINES DE CITROUILLE

Collations, Déjeuners

RENDEMENT :

12 muffins

PRÉPARATION :

15 minutes

Cuisson :

25 minutes

Congélation :

Oui

Ingrédients

#1.

250 ml (1 tasse) de farine tout usage
250 ml (1 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
80 ml (1/3 tasse) de cassonade
5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude

#2.

250 ml (1 tasse) de babeurre (*voir la note pour une substitution)
2 œufs, battus
5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille
60 ml (1/4 tasse) d’huile végétale (ex. olive, canola)

#3.

250 ml (1 tasse) de bleuets surgelés
80 ml (1/3 tasse) de pépites de chocolat
80 ml (1/3 tasse) de graines de citrouille nature

Préparation

Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Dans un bol, mélanger les ingrédients du bloc #1.
Dans un second bol, mélanger les ingrédients du bloc #2.
Transférer les ingrédients secs sur les ingrédients humides et mélanger à la fourchette. Ajouter les bleuets, le chocolat et les graines de citrouille.
Verser le mélange dans 12 moules à muffins recouverts de caissettes en silicone. Cuire 23-25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des muffins en ressorte propre.

Note :

*Si vous n’avez pas de babeurre, remplacez par 250 ml (1 tasse) de lait auquel vous retirez 15 ml (1 c. à soupe) de lait et que vous remplacez par 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron ou de vinaigre blanc. Brassez et laissez reposer 10 minutes ou jusqu’à ce que le lait commence à cailler et à épaissir.