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Muffins aux fraises du Québec et coconut
RENDEMENT :
8 gros muffins
PRÉPARATION :
12 minutes
Cuisson :
25 minutes
Congélation :
Oui
Ingrédients
- 1 banane, écrasée
- 1 citron, zeste et jus
- 75 ml (1/3 tasse) de cassonade
- 1 œuf
- 75 ml (1/3 tasse) de lait
- 250 ml (1 tasse) de fraises du Québec, en morceaux
- 250 ml (1 tasse) de farine tout usage
- 250 ml (1 tasse) de gros flocons d’avoine
- 75 ml (1/3 tasse) de noix de coco séchée au choix
- 60 ml (1/4 tasse) de germe de blé
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
- 1 pincée de sel
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Dans un bol, mélanger la banane, le juste et le zeste de citron, la cassonade, l’oeuf et le lait. Ajouter les fraises.
- Incorporer le reste des ingrédients et mélanger.
- Répartir le mélange dans 8 grands moules à muffins ou 12 petits.
- Cuire 25 minutes ou jusqu’à ce que les muffins soient bien cuits.
