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Muffins banane, chocolat et beurre d’arachide
RENDEMENT :
12 muffins
PRÉPARATION :
10 minutes
Cuisson :
18-20 minutes
Congélation :
Oui
Ingrédients
- 3 bananes bien mûres*, écrasées
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre d’arachide naturel
- 60 ml (1/4 tasse) de miel
- 2 œufs, battus
- 5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille
- 250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
- 75 ml (1/3 tasse) de flocons d’avoine
- 75 ml (1/3 tasse) de graines de lin moulues
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 125 ml (1/2 tasse) de brisures de chocolat (+ pour la garniture, si désiré)
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Dans un grand bol, mélanger les bananes, le beurre d’arachide, le miel, les oeufs et l’essence de vanille
- Incorporer le reste des ingrédients et mélanger.
- Verser la préparation dans 12 moules à muffins couverts de moules en silicone.
- Cuire 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les muffins soient cuits.
- Laisser refroidir les muffins 10 minutes sur une grille avant de démouler.
Note :
* Pour mes muffins et mon pain aux bananes, j’utilise presque toujours des bananes bien mûres, à la pelure tachetée de noir, que j’ai au congélateur. Leur saveur est plus sucrée et plus parfumée que celle des bananes à la peau bien jaune. Il suffit de les décongeler au frigo avant de les ajouter aux recettes.
