MUFFINS DATTES, CHOCOLAT ET ORANGE

Rendement : 12 muffins Préparation : 12 minutes

Cuisson : 23 minutes

Recette, stylisme et photo : Julie DesGroseilliers

INGRÉDIENTS

  • 375 ml (1 1/2 tasse) de farine non blanchie
  • 125 ml (1/2 tasse) de flocons d’avoine à l’ancienne (les gros)
  • 60 ml (1/4 tasse) de graines de lin moulues
  • 30 ml (2 c. à soupe) de chacun : germe de blé, graines de chanvre et graines de chia
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
  • 2 pincées de sel
  • 250 ml (1 tasse) de dattes hachées
  • 125 ml (1/2 tasses) de pépites de chocolat
  • 60 ml (1/4 tasse) de cassonade
  • 2 oeufs battus
  • 250 ml (1 tasse) de chacun : eau et lait
  • 10 ml (2 c. à thé) d’essence d’orange

PRÉPARATION

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  2. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs, en réservant une petite quantité de pépites de chocolat pour garnir les muffins (ps. c’est le truc parfait pour donner un look cochon à des muffins!). Réserver.
  3. Dans un autre bol, mélanger les oeufs, l’eau, le lait et l’essence d’orange. Incorporer aux ingrédients secs, et mélanger.
  4. Verser dans 12 moules à muffins, puis garnir des pépites de choco réservées.
  5. Cuire 23 minutes ou jusqu’à ce que les muffins soient cuits.