PESTO CORIANDRE, CHANVRE & LIME

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RENDEMENT :

310 ml (1 ¼ tasse)

PRÉPARATION :

10 minutes

Cuisson :

aucune

Congélation :

Oui

Ingrédients

  • 750 ml (3 tasses) de coriandre fraîche (feuilles et tiges) – environ 1 grosse botte
  • 60 ml (1/4 tasse) de parmigiano reggiano, râpé
  • 60 ml (1/4 tasse) de graines de chanvre
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
  • 10 ml (2 c. à thé) de miel
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel d’ail
  • Poivre du moulin, au goût
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive extra-vierge

Préparation

Réduire en une purée grossière tous les ingrédients à l’exception de l’huile.

Ajouter l’huile et mélanger jusqu’à la texture désirée.

Note :

Ce pesto est délicieux pour jazzer une garniture au saumon pour sandwich, des tacos, des quesadillas, des pâtes aux crevettes ou un yogourt nature pour en faire une trempette.

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