PESTO PERSIL & ORIGAN

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RENDEMENT :

250 ml (1 tasse)

PRÉPARATION :

10 minutes

Cuisson :

aucune

Congélation :

Oui

Ingrédients

  • 500 ml (2 tasses) de persil plat (feuilles et tiges)
  • 250 ml (1 tasse) d’origan frais
  • 125 ml (1/2 tasse) de parmigiano reggiano, râpé
  • 60 ml (1/4 tasse) de noix de pin ou d’amandes émondées
  • 5 ml (1 c. à thé) d’ail, haché (environ 1 petite)
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
  • 5 ml (1 c. à thé) d’herbes salées
  • Poivre du moulin, au goût
  • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive extra-vierge

Préparation

Réduire en une purée grossière tous les ingrédients à l’exception de l’huile.

Ajouter l’huile et mélanger jusqu’à la texture désirée.

Note :

Ce pesto est génial pour agrémenter une salade de haricots blancs, un sandwich aux légumes grillés et chèvre, une brochette de poulet, une omelette ou une baguette de pain grillé.

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