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Pesto persil & origan
RENDEMENT :
250 ml (1 tasse)
PRÉPARATION :
10 minutes
Cuisson :
aucune
Congélation :
Oui
Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) de persil plat (feuilles et tiges)
- 250 ml (1 tasse) d’origan frais
- 125 ml (1/2 tasse) de parmigiano reggiano, râpé
- 60 ml (1/4 tasse) de noix de pin ou d’amandes émondées
- 5 ml (1 c. à thé) d’ail, haché (environ 1 petite)
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
- 5 ml (1 c. à thé) d’herbes salées
- Poivre du moulin, au goût
- 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive extra-vierge
Préparation
Réduire en une purée grossière tous les ingrédients à l’exception de l’huile.
Ajouter l’huile et mélanger jusqu’à la texture désirée.
Note :
Ce pesto est génial pour agrémenter une salade de haricots blancs, un sandwich aux légumes grillés et chèvre, une brochette de poulet, une omelette ou une baguette de pain grillé.
