PESTO THYM & ÉPINARDS

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RENDEMENT :

150 ml (2/3 tasse)

PRÉPARATION :

10 minutes

Cuisson :

aucune

Congélation :

Oui

Ingrédients

  • 125 ml (1/2 tasse) de feuilles de thym*
  • 500 ml (2 tasses) d’épinards frais, bien compactés
  • 60 ml (1/4 tasse) de parmigiano reggiano, râpé
  • 60 ml (1/4 tasse) d’amandes en bâtonnets ou émondées
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais
  • Au goût, sel et poivre du moulin
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive extra-vierge

Préparation

Réduire en une purée grossière tous les ingrédients à l’exception de l’huile.

Ajouter l’huile et mélanger jusqu’à la texture désirée.

Note :

Ce pesto est fabuleux pour pimper une garniture aux œufs pour sandwich, une salade de pâtes froides, une pizza ou des légumes racines.

 

* J’ai pris du thym frais au citron qui débordait de mes boîtes à fleurs! Si vous cherchez un thym doux et parfumé à souhait, ne manquez pas de l’essayer.

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