PIZZA AUX TOMATES ET POIS CHICHES RÔTIS

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RENDEMENT :

2 à 4 portions

PRÉPARATION :

15 minutes

Cuisson :

15 minutes

Congélation :

Ingrédients

  • 1 conserve de 540 ml (19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés
  • 1 gousse d’ail, haché
  • Le jus et le zeste d’un petit citron (ou ½ gros citron)
  • 10 ml (2 c. à thé) d’huile de coco
  • Sel et poivre, au goût
  • 2 pains naan aux oignons caramélisés
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 125 ml (1/2 tasse) de tomates cerise, tranchées
  • 5 ml (1 c. à thé) de ras-al-hanout (40 épices)
  • Fines tranches d’oignon rouge, au goût
  • Coriandre fraîche (feuilles et tiges hachées), au goût

Préparation

  1. Préchauffer le four à 220°C (425°F).
  2. Verser la moitié des pois chiches dans le bol d’un mélangeur (ou d’un petit robot culinaire) et réserver l’autre moitié.
  3. Ajouter au mélangeur le jus et le zeste de citron, l’ail et l’huile de coco. Saler et poivrer. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une purée. Au besoin, ajouter un peu d’eau. Tartiner les pains naan et déposer sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Garnir de tomates et réserver.
  4. Dans un poêlon, chauffer l’huile à feu moyen-élevé et dorer les pois chiches réservés avec les épices, environ 5 minutes, en brassant.
  5. Répartir les pois chiches et l’oignon sur les pizzas, puis cuire au four 10 minutes.
  6. Garnir de coriandre et servir.
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