Potage de verdures à la César

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on email
Share on print

RENDEMENT :

4 portions

PRÉPARATION :

15 minutes

Cuisson :

22 minutes

Congélation :

Non

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 2 poireaux moyens, hachés (vert et blanc)
  • 1 l (4 tasses) de laitue romaine, hachée grossièrement
  • 125 ml (1/2 tasse) de persil plat, haché (feuilles et tiges)
  • 60 ml (1/4 tasse) de basilic frais, haché (feuilles et tiges)
  • 750 ml (3 tasses) d’eau
  • 250 ml (1 tasse) de lait de coco
  • Au goût, sel et poivre du moulin
  • Garnitures : lait de coco, Au-delà des croutons César végétalien naturSource, persil plat haché et feuilles de basilic

Préparation

  1. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu mi-élevé et faire revenir le poireau 7 minutes, en brassant.
  2. Incorporer le reste des ingrédients, à l’exception des garnitures, et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert 12-15 minutes.
  3. Au mélangeur, réduire en une purée lisse.
  4. Savourer le potage froid ou chaud. Au moment de servir, garnir de lait de coco, de Au-delà des croûtons, de persil et de basilic.
Note :

Recette élaborée pour Au-delà des croûtons™ César vegetalien naturSource, en association avec le Mouvement J’aime les fruits et légumes de L’Association québécoise de la distribution des fruits et légumes.

Recevoir un extrait gratuit du ebook

Apprenez-en plus sur le tofu et recevez gratuitement 3 recettes originales et savoureuses.

Le Bonheur est dans la PVT

Recevoir un extrait gratuit du ebook

Il suffit de me laisser votre courriel et je vous ferai découvrir cet aliment nutritif, caméléon et anti-gaspillage. Du coup, vous obtiendrez 3 délicieuses recettes!