POTAGE POIREAU, PANAIS & POIRE

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RENDEMENT :

6 portions

PRÉPARATION :

15 minutes

Cuisson :

25 minutes

Congélation :

Oui

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 2 poireaux, hachés (blanc et vert)
  • 2 poires mûres, non pelées, coupées en cubes
  • 3 panais, pelés, coupés en rondelles
  • 1 L (4 tasses) de bouillon de poulet réduit en sodium
  • 10 ml (2 c. à thé) de thym frais
  • Au goût, poivre noir du moulin
  • 500 ml (2 tasses) de lait 0% MG

Préparation

  1. Dans une casserole, à feu moyen-élevé, chauffer l’huile et faire revenir l’ail et le poireau 5 minutes, en brassant. Ajouter les poires et les panais ; poursuivre la cuisson 3 minutes.
  2. Incorporer le bouillon, le thym et le poivre. Porter à ébullition.
  3. Réduire le feu et laisser mijoter, à couvert, 15 minutes ou jusqu’à ce que les ingrédients soient tendres.
  4. Réduire la soupe en purée au mélangeur.
  5. Remettre la soupe dans la casserole. Ajouter le lait, réchauffer et servir.
Note :

Recette élaborée pour le dépliant « Cuisiner et vivre avec le diabète » pour les pharmacies Uniprix.

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