Purée de pomme de terre, chou-fleur & fromage de chèvre
RENDEMENT :
6 à 8 portions
PRÉPARATION :
20 minutes
Cuisson :
15 minutes
Congélation :
Oui
Ingrédients
- 1 chou-fleur (environ 600 g), paré et défait en bouquets
- 800 g (1 3/4 lb) de pommes de terre à chair jaune, pelées et coupées en dés
- 170 g (3/8 livre) de fromage de chèvre mou
- 125 ml (1/2 tasse) de canneberges séchées, hachées
- Au goût, sel et poivre du moulin
- 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche, ciselée
Préparation
- Dans une grande casserole d’eau bouillante, cuire à couvert le chou-fleur et les pommes de terre pendant 15 minutes ou jusqu’à tendreté. Bien égoutter, remettre dans la casserole et réduire en purée.
- Incorporer le fromage de chèvre, les canneberges, le sel et le poivre, puis bien mélanger. Transférer dans un bol de service et garnir de ciboulette.
