PURÉE DE POMME DE TERRE, CHOU-FLEUR & FROMAGE DE CHÈVRE

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RENDEMENT :

6 à 8 portions

PRÉPARATION :

20 minutes

Cuisson :

15 minutes

Congélation :

Oui

Ingrédients

  • 1 chou-fleur (environ 600 g), paré et défait en bouquets
  • 800 g (1 3/4 lb) de pommes de terre à chair jaune, pelées et coupées en dés
  • 170 g (3/8 livre) de fromage de chèvre mou
  • 125 ml (1/2 tasse) de canneberges séchées, hachées
  • Au goût, sel et poivre du moulin
  • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche, ciselée

 

Préparation

  1. Dans une grande casserole d’eau bouillante, cuire à couvert le chou-fleur et les pommes de terre pendant 15 minutes ou jusqu’à tendreté. Bien égoutter, remettre dans la casserole et réduire en purée.
  2. Incorporer le fromage de chèvre, les canneberges, le sel et le poivre, puis bien mélanger. Transférer dans un bol de service et garnir de ciboulette.
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