RÉGAL DINDE, POMME & PANAIS

RENDEMENT :

4  portions

PRÉPARATION :

8 minutes

Cuisson :

8 minutes

Congélation :

Oui

Ingrédients

  • 90 g (3 oz) de poitrine de dinde désossée, sans la peau
  • 125 ml (½ tasse) de panais pelé coupé en dés
  • 125 ml (½ tasse) de pomme rouge non pelée, coupée en dés
  • 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive

 

Préparation

  1. Cuire la dinde, le panais et la pomme à la vapeur (marguerite), à couvert, pendant 8 minutes ou jusqu’à ce que les aliments soient cuits.
  2. Retirer la casserole du feu et réserver l’eau de cuisson.
  3. Déposer la dinde, le panais, la pomme et l’huile dans le bol du robot culinaire. Réduire en purée jusqu’à l’obtention de la texture désirée, en ajoutant de l’eau de cuisson au besoin. Au goût, réduire en purées séparées la dinde puis le panais avec la pomme.

 

Note :

Recette tirée de mon livre BÉBÉ A FAIM, publié aux Éditions La Presse. Photo : Louise Gagnon.

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