Salade de pommes de terre (sans mayo)

Accompagnements

RENDEMENT :

4 à 6 portions

PRÉPARATION :

15 minutes

Cuisson :

15 minutes

Congélation :

–

Ingrédients

2 lb (2 lb) de pommes de terre grelots

Vinaigrette :

60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive extra-vierge
60 ml (1/4 tasse) d’aneth frais, haché finement
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de xéres
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
1 grosse gousse d’ail, haché
Sel et poivre du moulin, au goût

175 ml (3/4 tasse) de céleri, en dés (environ 2 branches)
75 ml (1/3 tasse) d’oignon vert, haché
75 ml (1/3 tasse) de persil plat, haché
60 ml (1/4 tasse) de petits cornichons sucrés

Préparation

Dans une casserole d’eau bouillante, cuire les pommes de terre, environ 15 minutes.
Pendant ce temps, combiner les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, les égoutter puis les passer sous l’eau froide pour les refroidir. Couper les pommes de terre en deux et les déposer dans un bol. Ajouter le reste des ingrédients et la vinaigrette. Mélanger délicatement.
Idéalement, refroidir 1 heure avant de servir.

Note :

Vous aimeriez transformer cette salade en un repas? Rien de plus facile! Il suffit d’ajouter une source de protéine comme du thon en conserve, du saumon fumé, des oeufs à la coque ou bien des cubes de jambon.

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