Salade de pommes de terre (sans mayo)

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RENDEMENT :

4 à 6 portions

PRÉPARATION :

15 minutes

Cuisson :

15 minutes

Congélation :

Ingrédients

  • 2 lb (2 lb) de pommes de terre grelots

 

Vinaigrette :

  • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive extra-vierge
  • 60 ml (1/4 tasse) d’aneth frais, haché finement
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de xéres
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
  • 1 grosse gousse d’ail, haché
  • Sel et poivre du moulin, au goût

 

  • 175 ml (3/4 tasse) de céleri, en dés (environ 2 branches)
  • 75 ml (1/3 tasse) d’oignon vert, haché
  • 75 ml (1/3 tasse) de persil plat, haché
  • 60 ml (1/4 tasse) de petits cornichons sucrés

Préparation

  1. Dans une casserole d’eau bouillante, cuire les pommes de terre, environ 15 minutes.
  2. Pendant ce temps, combiner les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.
  3. Lorsque les pommes de terre sont cuites, les égoutter puis les passer sous l’eau froide pour les refroidir. Couper les pommes de terre en deux et les déposer dans un bol. Ajouter le reste des ingrédients et la vinaigrette. Mélanger délicatement.
  4. Idéalement, refroidir 1 heure avant de servir.
Note :

Vous aimeriez transformer cette salade en un repas? Rien de plus facile! Il suffit d’ajouter une source de protéine comme du thon en conserve, du saumon fumé, des oeufs à la coque ou bien des cubes de jambon.

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