nutritionniste

Salade-repas poulet, melon d’eau et feta

RENDEMENT :

4 portions

PRÉPARATION :

15 minutes

Cuisson :

12 minutes

Congélation :

Ingrédients

  • 5 ml (1 c. à thé) d’épices au choix (ex. zataar, origan, mélange d’épices pour poulet)
  • 1 poitrine de poulet désossée et sans la peau de 300 g (2/3 lb)
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile
  • 1 L (4 tasses) de melon d’eau sans pépin, en cubes
  • 500 ml (2 tasses) de concombre, en dés
  • 250 ml (1 tasse) de fraises, coupées en deux ou en quatre
  • 60 g (2 oz) de fromage feta, émietté
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’oignon rouge, émincé
  • Feuilles de menthe, au goût
  • 20 à 30 ml (2 à 3 c. à soupe) d’huile d’olive extra-vierge (j’ai pris une huile d’olive aromatisée au citron!)
  • 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de xéres (ou le vinaigre de votre choix)
  • Sel et poivre du moulin, au goût
  • Miel, au goût

Préparation

  1. À l’aide des mains, enrober la poitrine de poulet d’épices.
  2. Dans un poêlon, à feu mi-élevé, chauffer l’huile et cuire la poitrine de poulet, environ 6-7 minutes par côté. Réserver dans un papier d’aluminium.
  3. Pendant ce temps, déposer dans un grand bol le melon d’eau, le concombre, les fraises, la feta et l’oignon rouge.
  4. Une fois cuit, couper le poulet en tranches et déposer sur la salade.
  5. Verser l’huile d’olive et le vinaigre, puis saler et poivrer. Au goût, terminer avec un filet de miel,

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