Tacos de tofu sur la plaque
RENDEMENT :
4 à 6 portions
PRÉPARATION :
15 minutes
Cuisson :
30 minutes
Congélation :
Non
Ingrédients
- 20 ml (4 c. à thé) d’huile d’olive extra-vierge
- 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnement au chili
- 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
- Au goût, sel et poivre
- 1 bloc de 454 g (1 lb) de tofu ferme
- 1 sac de 350 g de légumes pour fajita surgelés Arctic Gardens
- Le jus de ½ lime
- 341 ml (12 oz) de maïs en grains en conserve, égouttés
- 10 petites coquilles à tacos
- Garnitures au choix : crème sûre ou yogourt nature, avocat en dés, salsa, fromage râpé, coriandre fraîche, etc.
Préparation
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Dans un grand bol, mélanger l’huile, l’assaisonnement au chili et le cumin. Saler et poivrer au goût. Réserver.
- Couper le tofu en tranches de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur, puis bien essorer. Couper ensuite en cubes de 1,25 cm x 1,25 cm (1/2 po x ½ po), puis verser dans le bol. Mélanger les cubes avec les mains afin de bien les enrober du mélange d’épices.
- Répartir le tofu et les légumes à fajita sur la plaque recouverte de papier parchemin. Saler et poivrer au goût, puis arroser du jus de lime. Cuire 15 minutes.
- Retirer la plaque du four. Ajouter le maïs et poursuivre la cuisson 15 minutes.
- Assembler les tacos avec les garnitures de votre choix.
Note :
Recette élaborée pour le Mouvement J’aime les fruits et légumes. Pour d’autres idées colorées, visitez JAIMELESFRUITSETLEGUMES.CA.
