Tacos de tofu sur la plaque

Plats principaux

RENDEMENT :

4 à 6 portions

PRÉPARATION :

15 minutes

Cuisson :

30 minutes

Congélation :

Non

Ingrédients

20 ml (4 c. à thé) d’huile d’olive extra-vierge
15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnement au chili
5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
Au goût, sel et poivre
1 bloc de 454 g (1 lb) de tofu ferme
1 sac de 350 g de légumes pour fajita surgelés Arctic Gardens
Le jus de ½ lime
341 ml (12 oz) de maïs en grains en conserve, égouttés
10 petites coquilles à tacos
Garnitures au choix : crème sûre ou yogourt nature, avocat en dés, salsa, fromage râpé, coriandre fraîche, etc.

Préparation

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Dans un grand bol, mélanger l’huile, l’assaisonnement au chili et le cumin. Saler et poivrer au goût. Réserver.
Couper le tofu en tranches de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur, puis bien essorer. Couper ensuite en cubes de 1,25 cm x 1,25 cm (1/2 po x ½ po), puis verser dans le bol. Mélanger les cubes avec les mains afin de bien les enrober du mélange d’épices.
Répartir le tofu et les légumes à fajita sur la plaque recouverte de papier parchemin. Saler et poivrer au goût, puis arroser du jus de lime. Cuire 15 minutes.
Retirer la plaque du four. Ajouter le maïs et poursuivre la cuisson 15 minutes.
Assembler les tacos avec les garnitures de votre choix.

Note :

Recette élaborée pour le Mouvement J’aime les fruits et légumes. Pour d’autres idées colorées, visitez JAIMELESFRUITSETLEGUMES.CA.

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À propos de moi

Je suis Julie, la nutritionniste. Une passionnée des communications et d’une cuisine simple et savoureuse. Au plaisir d’alimenter sainement votre quotidien!

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© Julie DesGroseilliers 2020

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