Tarte rustique aux tomates
RENDEMENT :
4 portions
PRÉPARATION :
20 minutes + 30 minutes de temps d’attente
Cuisson :
45 minutes
Congélation :
Non
Ingrédients
- 175 ml (3/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
- 175 ml (3/4 tasse) de farine de blé entier
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel d’oignon
- 113 g (1/4 lb) de beurre non salé froid, coupé en dés
- 75 ml (1/3 tasse) de yogourt nature
- 45 ml (3 c. à soupe) de moutarde Canada Sauce
- 310 ml (1 ¼ tasse) de cheddar fort, râpé
- 3-4 tomates moyennes du Québec, en rondelles minces
- 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’oignon
- 60 ml (1/4 tasse) d’olive Kalamata dénoyautées
- Au goût, sel et poivre
- 1 filet d’huile d’olive
- 1 oeuf, battu
- Roquette (si désiré)
Préparation
- Mélanger les farines et le sel d’oignon au robot culinaire. Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois jusqu’à ce qu’il ait la grosseur de petits pois. Incorporer le yogourt et mélanger jusqu’à ce que la pâte commence tout juste à se former.
- À l’aide de mains, former une boule. Emballer dans une pellicule plastique et réfrigérer 30 minutes.
- Pendant ce temps, déposer les rondelles de tomates sur un linge (ou un papier absorbant) pour éviter qu’elles ne soient trop juteuses.
- À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, sur un plan légèrement fariné, étaler la pâte sur 0,3 cm à 0,5 cm d’épaisseur, en formant un cercle plus au moins régulier. Placer ensuite sur une plaque à cuisson, recouverte de papier parchemin.
- Badigeonner la pâte de moutarde, puis ajouter le fromage, les tomates, l’origan, la poudre d’ail et les olives, en laissant 3-4 cm sur les bords. Saler et poivrer au goût.
- Replier délicatement les bords vers l’intérieur. Verser un léger filet d’huile d’olive, puis badigeonner les bords avec l’oeuf battu.
- Cuire 45-50 minutes sur la grille du bas, dans un four préchauffé à 180°C (350°F), ou jusqu’à ce que le pourtour de la tarte soit bien doré. Au moment de servir, garnir de roquette.
Note :
Cette recette a été créée pour Canada Sauce, créateur de condiments locaux.
…
Cette tarte rustique est parfaite pour mettre à l’honneur nos belles tomates du Québec! Qu’elles viennent de votre jardin ou du marché, c’est un vrai régal. Amusez-vous à mettre des tomates de couleur, voire même des tomates cerises. Le résultat sera tout aussi frais et savoureux! À savourer chaude ou froide.
Bon appétit! – Julie XO
