Tartinade éclair aux cerises de terre

Déjeuners

RENDEMENT :

375 ml (1 1/2 tasse)

PRÉPARATION :

10 minutes

Cuisson :

15 minutes

Congélation :

Oui

Ingrédients

1 l (4 tasses) de cerises de terre, sans enveloppe
30 ml (2 c. à soupe) de miel ou de sirop d’érable
Le jus et le zeste d’un petit citron
5 ml (1 c. à thé) d’essence de mélilot ou d’essence de vanille
15 ml (1 c. à soupe) de graines de chia blanche

Préparation

Couper les cerises de terre en deux.
Déposer les cerises, le miel, le jus et le zeste de citron ainsi que l’essence de mélilot dans une casserole moyenne. À feu mi-élevé, chauffer 7 minutes, en brassant à l’occasion.
Réduire le feu à moyen. À l’aide d’un pile-patate, écraser les fruits et poursuivre la cuisson 2-3 minutes en brassant.
Ajouter les graines de chia. Poursuivre la cuisson 5-7 minutes, en brassant de temps en temps, jusqu’à ce que la tartinade commence à épaissir.
Verser la tartinade dans un pot en vitre, sans couvercle, et réfrigérer. Lorsque la tartinade est refroidie, déposer le couvercle.

Note :

La tartinade se conserve environ 14 jours au frigo ou 6 mois au congélateur.

Cette tartinade est délicieuse pour accompagner les rôties ou les scones du matin, pour aromatiser le yogourt nature, pour rehausser une vinaigrette ou pour servir avec du filet de porc ou du poulet grillés.

Recette élaborée pour le Mouvement J’aime les fruits et légumes.

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