TRUITE À L’ORANGE ET PURÉE DE POMME DE TERRE

RENDEMENT :

4 portions

PRÉPARATION :

8 minutes

Cuisson :

15 minutes

Congélation :

Oui

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) de pomme de terre blanche pelée et coupée en dés
  • 90 g (3 oz) de filet de truite sans la peau
  • 10 ml (2 c. à thé) de jus d’orange fraîchement pressé
  • 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive

Préparation

  1. Cuire les dés de pomme de terre à la vapeur (marguerite), à couvert, pendant 10 minutes.
  2. Ajouter la truite et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les aliments soient cuits.
  3. Retirer la casserole du feu et réserver l’eau de cuisson.
  4. Déposer les pommes de terre, la truite, le jus d’orange et l’huile dans le bol du robot culinaire. Réduire en purée jusqu’à l’obtention de la texture désirée, en ajoutant de l’eau de cuisson au besoin. Au goût, réduire en purées séparées le poisson et les légumes.

 

Note :

Recette tirée de mon livre BÉBÉ A FAIM, publié aux Éditions La Presse. Photo : Louise Gagnon.

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