Salade tiède de maïs, tofu fumé et fromage Halloumi
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 3 épis de maïs (500 ml / 2 tasses)
- 60 ml (1/4 tasse) d’échalote française, émincée
- 5 ml (1 c. à thé) de curcuma moulu
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu
- Au goût poivre du moulin
- 1 paquet de 180 g de tofu fumé, en dés
- 375 ml (1 1/2 tasse) de fromage Halloumi, en dés
- 1 poivron rouge, en dés
- 60 ml (1/4 tasse) de menthe fraîche, ciselée
- 60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche, ciselée
- 250 ml (1 tasse) de tomates cerise, coupées en deux
- 1 lime, jus et zeste
- 5 ml (1 c. à thé) de miel
Préparation
- À l’aide d’un couteau, retirer tous les grains des maïs.
- Dans un grand poêlon, à feu mi-élevé, chauffer l’huile et faire revenir le maïs, l’échalote et les épices pendant 3 minutes. Réserver dans un bol.
- Dans le même poêlon, chauffer le tofu, le fromage et le poivron pendant 3 à 5 minutes. Ajouter le maïs réservé et mélanger.
- Hors feu, ajouter le reste des ingrédients.
- Servir la salade tiède. Au goût, ajouter un filet d'huile d'olive avant de servir.