Égoutter le tofu, puis dans éponger dans un linge propre.
Couper le bloc de tofu en deux sur le sens de l'épaisseur. Éponger à nouveau.
Couper chaque moitié en 12 cubes pour un total de 24 morceaux.
Dans un bol, mélanger le tofu et la fécule de maïs afin de bien enrober chaque morceau. Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) d'huile, le sel, le poivre et mélanger à nouveau.
Dans un grand poêlon antiadhésif, faire chauffer le reste de l'huile à feu moyen-élevé. Ajouter les cubes de tofu et cuire 8 minutes en remuant à l'occasion jusqu'à ce que le tofu soit bien doré sur tous les côtés.
Ajouter le sirop d'érable et remuer pour bien enrober tous les cubes. Cuire de 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les cubes de tofu soient bien dorés et croustillants. Si désiré, saupoudrer de graines de sésame et servir avec les accompagnements de votre choix (riz, salade, légumes sautés).
