Tarte à l’érable et petits fruits

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Temps de préparation 25

Temps de cuisson 50

Congélation Oui

BLOC #1
625 ml (2 1/2 tasses) de pacanes (ou un mix de pacanes et noix de Grenoble) - environ 265 g
30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
45 ml (3 c. à soupe) de beurre salé, température pièce
2 pincées de sel
BLOC #2
60 ml (1/4 tasse) de beurre salé
60 ml (1/4 tasse) de fécule de maïs
410 ml (1 2/3 tasse) de sirop d’érable
125 ml (1/2 tasse) d’eau
BLOC #3
500 ml (2 tasses) de petits fruits au choix (bleuets, framboises fraises)
Au goût sucre à glacer (facultatif)

Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Au mélangeur ou au robot culinaire, hacher les noix jusqu’à l’obtention d’une chapelure fine. Ajouter le reste des ingrédients du bloc #1 et pulser jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Graisser un moule à tarte rond de 9 po et ajouter la garniture. Presser le fond et faire remonter sur les côtés. Piquer la croûte à l’aide d’une fourchette et cuire 20 minutes. Au besoin, presser la croûte avec le dos d'une cuillère si elle a gonflé lors de la cuisson. Laisser refroidir sur le comptoir ou au frigo.
Dans une casserole à feu moyen-vif, faire fondre le beurre. Ajouter la fécule de maïs et fouetter 1 minute sans arrêter. Incorporer le sirop d’érable et l’eau, et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser bouillir jusqu’à ce que la préparation épaississe et devienne translucide, environ 5 minutes.
Laisser tiédir la garniture 30 minutes, puis verser sur la croûte. Réfrigérer au moins 1 heure.
Au moment de servir, ajouter les fruits et si désiré, saupoudrer de sucre à glacer.

CONGÉLATION : Vous pouvez congeler la tarte à la condition de ne pas mettre les fruits. Les ajouter uniquement au moment de servir la tarte.