Spaghatacos
Ingrédients
- 340 g (3/4 lb) de pâtes spaghetti
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 250 ml (1 tasse) d'oignon, haché
- 375 ml (1 1/2 tasse) de protéine végétale texturée de soya en petits granules (PVT)
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre d'ail
- 30 ml (2 c. à soupe) d'assaisonnement au chili
- Au goût, poivre du moulin
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel d'oignon
- 1 conserve (540 ml / 18 oz) de tomates en dés
- Le jus d'une grosse lime
- 500 ml (2 tasses) de fromage râpé Tex Mex, bien tassé
- 1 tomate fraîche, épépinée, en dés
- Au goût, coriandre fraîche, ciselée
- Au goût, huile d'olive extra vierge
Préparation
- Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les indications du fabricant. Égoutter et remettre dans la casserole.
- Pendant ce temps, dans un poêlon, à feu mi-élevé, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon de 3 à 5 minutes. Ajouter la PVT, la poudre d'ail, l'assaisonnement au chili, le poivre et le sel d'oignon. Mélanger et poursuivre la cuisson 1 minute, en brassant. Incorporer les tomates ainsi que le jus de lime. Brasser et cuire 3 minutes supplémentaires.
- Verser la sauce et le fromage sur les pâtes, et mélanger. Ajouter la tomate puis garnir de coriandre. Arroser d'un généreux filet d'huile d'olive et servir.
Notes
Recette tirée de mon ebook Le bonheur est dans la PVT.
