Salade-repas style Cobb
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 454 g (1 lb) de poitrines de poulet, préalablement marinées dans la marinade au jus de cornichons (ou la marinade de votre choix)
- 500 ml (2 tasses) de laitue romaine, hachée grossièrement
- 500 ml (2 tasses) de pommes du Québec au choix, en dés
- 250 ml (1 tasse) de carottes, râpées
- 250 ml (1 tasse) de pacanes entières
- 2 avocats, coupés en cubes
- 1 gros poivron, en cubes
- 200 g de fromage bleu au choix, émietté grossièrement
- 150 ml (2/3 tasse) de vinaigrette crémeuse à la ciboulette
- Au goût, sel et poivre noir
Préparation
- Dans une grande poêle, à feu moyen, chauffer l’huile. Ajouter les poitrines de poulet et faire dorer de 8 à 10 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la température interne du poulet atteigne 74°C (165°F). Emballer le poulet dans une feuille de papier d'aluminium et laisser reposer 5 minutes sur le comptoir. Sur un plan de travail, trancher le poulet.
- Dans un grand bol, mélanger les autres ingrédients de la salade.
- Répartir le poulet sur le dessus de la salade, puis arroser de vinaigrette au moment de servir. Se délecter immédiatement!
Notes
Pour éviter que les avocats ne brunissent, enrobez-les de jus de citron avant de les mettre dans la salade.