Décadente pizza-déjeuner aux fruits
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
- 250 ml (1 tasse) de yogourt grec à la vanille 0%
- 30 ml (2 c. à soupe) de graines de lin moulues
- 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
- 5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
- 5 ml (1 c. à thé) d’huile de canola
- 175 ml (3/4 tasse) de yogourt grec nature ou à la vanille, de labneh ou de fromage cottage ou ricotta
- 375 ml (1 ½ tasse) de fruits de saison au choix (ou plus!)
- Au goût, miel
Préparation
- Dans un grand bol, combiner la farine, le yogourt, les graines de lin, la cassonade, l’essence de vanille et la poudre à pâte. À l’aide des mains, bien mélanger tous les ingrédients, puis former un disque d’environ 20 cm (8 po) de diamètre.
- Dans un poêlon antiadhésif, à feu moyen, chauffer l’huile. Déposer la pizza et cuire 5 minutes. Retourner et poursuivre la cuisson 3 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit cuite et dorée.
- Tartiner la pizza soit de labneh, fromage cottage ou yogourt grec, puis couvrir de fruits. Au goût, ajouter du miel. Servir chaude ou froide.
Notes
Par portion : 17 g de protéines.
Recette tirée de mon livre PROTÉINES (éditions La Presse).