Gaspacho estival au basilic & ses croûtons
Ingrédients
- 900 g (2 lb) de tomates italiennes (ou les tomates de votre choix!), coupées en deux, épépinées
- 500 ml (2 tasses) 2 tasses de concombre non pelé, coupé en morceaux
- 250 ml (1 tasse) de baguette de pain, en cubes
- 1 poivron, en gros morceaux (couleur de votre choix)
- ½ d'un moyen oignon rouge, coupé en 4
- 60 ml (1/4 tasse) de basilic frais (tiges et feuilles)
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive extra-vierge
- 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de xérès
- 5 ml (1 c. à thé) de fleur de sel
- 1 grosse gousse d’ail
- Au goût, poivre du moulin
- Garnitures au choix: croûtons maison, ciboulette, basilic frais, fleur se sel, poivre, etc.
Préparation
- Déposer tous les ingrédients dans le bol d’un grand mélangeur (j’utilise un Vitamix) ou d’un robot culinaire.
- Actionner l’appareil jusqu’à la consistance désirée.
- Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
- Au moment de servir, garnir de croûtons et des garnitures de votre choix.
Notes
Pour les croutons, rendez-vous sur la recette de Croûtons aux herbes de Provence.