Tacos végés façon smash burgers
Publié le 24 septembre 2025Ingrédients
Bloc #1
- 175 ml (3/4 tasse) de protéine végétale texturée de soya en petits granules (PVT)
- 60 ml (1/4 tasse) d'eau
- 45 ml (3 c. à soupe) de sauce chili
- 10 ml (2 c. à thé) d'épices à steak
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre d'oignon
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre d'ail
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de paprika fumé
- Au goût, sel et poivre
Bloc #2
- 1 conserve de 398 ml (14 oz) de lentilles brunes (ou de haricots noirs ou rouges)
- 30 ml (2 c. à soupe) d'eau
Bloc #3
- 6 à 8 mini tortillas (street tacos) de 12-14 cm (4,5-5,5 po) de diamètre
- Quantité suffisante, d'huile végétale (ex. canola, caméline)
Bloc #4
- 500 ml (2 tasses) de laitue émincée au choix (ex. iceberg, romaine)
- 250 ml (1 tasse) de fromage cheddar, râpé
- 1 tomate moyenne, en dés
- 1 recette de sauce style "Big Mac®"
- Au goût, cornichons tranchées sucrés ou à l'aneth
- Au goût, piments marinés peperoncini, tranchés
Préparation
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients du bloc #1.
- Dans un petit robot culinaire ou à l'aide d'une fourchette, réduire les lentilles et l'eau en une purée grossière. Verser sur les ingrédients du bloc #1 et mélanger. Réserver.
- Répartir la garniture sur chacun des tortillas. À l'aide des mains, presser la garniture afin qu'elle colle sur la surface des tortillas.
- Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen-élevé, chauffer un peu d'huile. Déposer 2 tortillas à la fois, côté farce vers le bas. Cuire 1 minute ou jusqu'à ce que la garniture soit dorée. À l'aide d'une assiette déposée sur la poêle, retourner les tortillas. Poursuivre la 30 secondes sur le 2e côté. Cuire les tortillas restantes.
- Garnir chaque tortilla avec du fromage, des tomates, de la laitue, des cornichons, des peperoncini et de la sauce. Servir.