Tacos végés façon smash burgers
Connaissez-vous les smash burgers ?
La tendance des smash burgers vient des États-Unis et a gagné en popularité ces dernières années, propulsée notamment par les réseaux sociaux. C’est une technique de cuisson plus qu’un type de burger. Au lieu de former une boulette épaisse à la main, on place une boule de viande hachée sur une plaque de cuisson très chaude (ou une poêle en fonte), et on l’écrase fermement avec une spatule lourde. Cela donne à la galette une croûte croustillante, savoureuse et un goût plus intense.
L’ajout d’une tortilla pour créer des tacos est née d’une tendance récente, et plus particulièrement sur TikTok en 2023. Le principe est le même que pour le smash burger : on dépose une boule de viande hachée sur une plaque de cuisson très chaude. Cependant, la différence cruciale est que l’on place une tortilla (de maïs ou de farine) par-dessus la boule de viande avant de l’écraser.
Ma twist : une version végétarienne !
Comme j’aime les plats végétariens, j’avais envie de créer une version sans viande. Puisque la protéine végétale texturée (PVT) n’a pas une texture collante, j’ai décidé de la combiner à des lentilles. Bonne idée ! Une fois mélangés, les deux aliments forment une “galette” qui adhère très bien aux tortillas. Cela dit, n’hésitez pas à prendre la légumineuse que vous avez sous la main : pois chiches, haricots noirs, haricots rouges, haricots blancs, etc. Je suis certaine que le résultat serait tout aussi satisfaisant.
Une recette simple et festive !
J’adore créer des recettes, surtout lorsque le résultat est aussi savoureux ! Ces tacos végés façon smash burgers sont une belle façon d’intégrer plus de végétaux à votre menu, tout en faisant plaisir aux grands comme aux petits. C’est vraiment une recette qui déborde de saveurs. La technique de cuisson permet d’allier la croûte caramélisée et le goût intense du smash burger à la simplicité du tacos, offrant un plat original, nourrissant, économique (on aime ca !) et simple à préparer.
Le secret est dans la sauce
Lorsque j’ai développé ma recette de Casserole style hamburger, j’ai accompagné le tout d’une sauce style Big Mac. La première fois que j’ai goûté à cette sauce, j’ai été étonnée de constater à quel point elle était délicieuse et qu’elle goûtait vraiment le Big Mac. Quand j’ai travaillé sur cette recette de tacos façon smash burgers, je me suis tout de suite dit qu’elle serait parfaite servie avec cette fameuse sauce style Big Mac. Et j’avais raison ! Le mariage des saveurs est parfait.
Un ajout que j’aime bien à la recette, ce sont les piments marinés peperoncini. Vous connaissez ? Ce sont de piments piments, doux à moyennement piquants, souvent utilisés comme garniture dans les salades, les sandwichs et sur les pizzas. Leur goût frais et un peu citronné complète à merveille ces tacos.
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Tacos végés façon smash burgers
Publié le 24 septembre 2025Ingrédients
Bloc #1
- 175 ml (3/4 tasse) de protéine végétale texturée de soya en petits granules (PVT)
- 60 ml (1/4 tasse) d'eau
- 45 ml (3 c. à soupe) de sauce chili
- 10 ml (2 c. à thé) d'épices à steak
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre d'oignon
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre d'ail
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de paprika fumé
- Au goût, sel et poivre
Bloc #2
- 1 conserve de 398 ml (14 oz) de lentilles brunes (ou de haricots noirs ou rouges)
- 30 ml (2 c. à soupe) d'eau
Bloc #3
- 6 à 8 mini tortillas (street tacos) de 12-14 cm (4,5-5,5 po) de diamètre
- Quantité suffisante, d'huile végétale (ex. canola, caméline)
Bloc #4
- 500 ml (2 tasses) de laitue émincée au choix (ex. iceberg, romaine)
- 250 ml (1 tasse) de fromage cheddar, râpé
- 1 tomate moyenne, en dés
- 1 recette de sauce style "Big Mac®"
- Au goût, cornichons tranchées sucrés ou à l'aneth
- Au goût, piments marinés peperoncini, tranchés
Préparation
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients du bloc #1.
- Dans un petit robot culinaire ou à l'aide d'une fourchette, réduire les lentilles et l'eau en une purée grossière. Verser sur les ingrédients du bloc #1 et mélanger. Réserver.
- Répartir la garniture sur chacun des tortillas. À l'aide des mains, presser la garniture afin qu'elle colle sur la surface des tortillas.
- Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen-élevé, chauffer un peu d'huile. Déposer 2 tortillas à la fois, côté farce vers le bas. Cuire 1 minute ou jusqu'à ce que la garniture soit dorée. À l'aide d'une assiette déposée sur la poêle, retourner les tortillas. Poursuivre la 30 secondes sur le 2e côté. Cuire les tortillas restantes.
- Garnir chaque tortilla avec du fromage, des tomates, de la laitue, des cornichons, des peperoncini et de la sauce. Servir.
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Salut, moi c'est Julie !
Une nutritionniste gourmande et débordante d’énergie qui aime créer et photographier des recettes simples et savoureuses. J’adore aussi magasiner, prendre des marches avec mon chien Max et jouer au poker en famille. Au plaisir d’alimenter sainement votre quotidien!
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