Pain aux bananes riche en fibres
Publié le 5 novembre 2025Ingrédients
Bloc #1
- 250 ml (1 tasse) de dattes dénoyautés, coupées grossièrement
- 75 ml (1/3 tasse) d'eau
Bloc #2
- 250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
- 175 ml (3/4 tasse) de farine de blé entier
- 30 ml (2 c. à soupe) de graines de lin moulues
- 30 ml (2 c. à soupe) de graines de chia
- 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de cannelle
- 5 ml (1 c. thé) de bicarbonate de soude
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
- 1,25 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue
- 1 pincée de sel
Bloc #3
- 3 (1 1/2 tasse) bananes bien mûres, écrasées en purée
- 60 ml (1/4 tasse) d'huile de canola
- 1 gros oeuf
- 5 ml (1 c. à thé) d'essence de vanille
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C (350°F). Placer la grille au centre du four.
- Dans un bol, verser les dattes et l’eau. Réchauffer 90 secondes secondes au micro-ondes afin de ramollir les dattes. À l'aide d'une fourchette, réduire en purée. Réserver.
- Dans un grand bol, mélanger les ingrédients du bloc #2. Réserver.
- Dans un autre bol, combiner les ingrédients du bloc #3 et les dattes. Ajouter aux ingrédients secs et mélanger délicatement.
- Verser la préparation dans un moule à pain de 23 cm x 13 cm (9 po x 5 po) tapissé de papier parchemin. Cuire 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du pain en ressorte propre. Démouler à la sortie du four. Laisser tiédir sur une grille.