Pain aux bananes riche en fibres

Plus qu’un simple pain aux bananes!

Cette recette de pain aux bananes est un incontournable réconfortant avec une valeur ajoutée : l’ajout de fibres! Ce classique est enrichit avec un mélange de farine de blé entier, de dattes, de graines de lin et de chia. L’ajout généreux de cannelle et de muscade crée un arôme intense et chaleureux qui est la signature parfaite du “comfort food”. Moelleux, nutritif et totalement savoureux, ce pain est idéal pour toutes les occasions. Servez-le au déjeuner, en collation énergétique ou comme dessert.

Les bienfaits des fibres

Comme la majorité des gens ne consomment pas suffisamment de fibres alimentaires, j’avais envie d’enrichir ce classique matinal. Les fibres jouent un rôle crucial, non seulement pour le bon fonctionnement de notre système digestif, mais aussi pour notre santé globale. Une consommation adéquate de fibres est une des clés d’une santé optimale.

Adopter une alimentation riche en fibres est associée à une multitude de bienfaits:

• #1. Pour la prévention de la constipation
• #2. Pour le bon fonctionnement du microbiote
• #3. Pour la gestion de l’appétit et du poids
• #4. Pour le contrôle de la glycémie
• #5. Pour la santé cardiovasculaire

Pour en apprendre davantage sur ces bienfaits, et sur les fibres en général (sources, besoins, etc.), je vous à lire mon article sur le sujet.

Transformer votre pain aux bananes en déjeuner complet

Un déjeuner complet est un repas équilibré qui combine les trois nutriments essentiels: des glucides (source d’énergie), des protéines (pour la satiété et les muscles) et des lipides (pour les bons gras). Ce pain aux bananes, riche en fibres et en glucides complexes, sert de base parfaite pour débuter la journée, mais il doit être complété. Voici trois façons simples d’y parvenir:

1. Le classique protéiné : Servez une tranche de pain aux bananes avec un bol de yogourt grec nature ou à la vanille, accompagné de fruits frais.
2. L’option express : Accompagnez-le d’un smoothie préparé avec une source de protéines comme du fromage cottage, transformant rapidement le pain en un repas sur le pouce, à la fois soutenant et équilibré.
3. Le costaud : Tartinez votre tranche avec une couche de beurre de noix ou de graines, et dégustez avec un œuf à la coque ou un verre de lait/boisson végétale enrichie. Ou encore, accompagnez le pain aux bananes d’un café latté préparé avec un lait plus riche en protéines.

Psitt. Dégustez le pain aux bananes fraîchement sorti du grille-pain. Je vous le dis: il est tout simplement délicieux servi chaud et grillé!

Graines de lin moulues ou entières?

En conférence, on me demande souvent si c’est nécessaire de moudre les graines de lin pour bénéficier des bienfaits. Ma réponse : ça dépend de votre objectif!

Tout d’abord, il faut savoir que les graines de lin entières sont enveloppées d’une coque extérieure très résistante que le système digestif humain peine à briser. Par conséquent, les graines traversent souvent le tube digestif et sont expulsées entières par les selles. Bien que les fibres soient pleinement efficaces pour améliorer le transit intestinal et la régularité, le corps n’est pas capable d’accéder aux précieux nutriments contenus à l’intérieur de la graine entière comme les Oméga-3.

À l’inverse, les graines de lin moulues (ou fraîchement broyées) représentent la forme idéale pour la consommation. En cassant la coque protectrice, le broyage rend les Oméga-3, les vitamines et les minéraux immédiatement disponibles pour votre corps. Le corps peut alors absorber ces éléments, garantissant ainsi les bénéfices santé recherchés. 

Ainsi, si vous souhaitez améliorer votre transit intestinal, parce que vous êtes constipé, consommez les graines entières. Si vous désirez absorber tous les nutriments, moulez les graines.

Ps. Si vous achetez des graines moulues, conservez-les au réfrigérateur ou au congélateur dans un contenant hermétique.

D’autres recettes savoureuses pour le déjeuner et la collation:

• Muffins à la citrouille râpée, pomme et gingembre
• Muffins-gruau aux bananes et chocolat
• Pain d’automne à la citrouille
• Galettes à l’avoine moins sucrées
• Gruau du lendemain à la tarte aux pommes
• Muffins aux bleuets et à l’orange

Pain aux bananes riche en fibres

Publié le 5 novembre 2025

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 40 minutes min

Portions 12 portions

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Ingrédients 

Bloc #1

• 250 ml (1 tasse) de dattes dénoyautés, coupées grossièrement
• 75 ml (1/3 tasse) d'eau

Bloc #2

• 250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
• 175 ml (3/4 tasse) de farine de blé entier
• 30 ml (2 c. à soupe) de graines de lin moulues
• 30 ml (2 c. à soupe) de graines de chia
• 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de cannelle
• 5 ml (1 c. thé) de bicarbonate de soude
• 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
• 1,25 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue
• 1 pincée de sel

Bloc #3

• 3 (1 1/2 tasse) bananes bien mûres, écrasées en purée
• 60 ml (1/4 tasse) d'huile de canola
• 1 gros oeuf
• 5 ml (1 c. à thé) d'essence de vanille

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C (350°F). Placer la grille au centre du four.
• Dans un bol, verser les dattes et l’eau. Réchauffer 90 secondes secondes au micro-ondes afin de ramollir les dattes. À l'aide d'une fourchette, réduire en purée. Réserver.
• Dans un grand bol, mélanger les ingrédients du bloc #2. Réserver.
• Dans un autre bol, combiner les ingrédients du bloc #3 et les dattes. Ajouter aux ingrédients secs et mélanger délicatement.
• Verser la préparation dans un moule à pain de 23 cm x 13 cm (9 po x 5 po) tapissé de papier parchemin. Cuire 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du pain en ressorte propre. Démouler à la sortie du four. Laisser tiédir sur une grille.