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Déjeuner santé

Beignets du matin aux dattes, banane et pvt

Publié le 23 décembre 2022
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 18 minutes
Congélation Oui
Portions 12

Ingrédients 

Bloc #1

  • 250 ml (1 tasse) de dattes dénoyautées
  • 125 ml (1/2 tasse) d’eau

Bloc #2

  • 125 ml (1/2 tasse) de beurre de soya*
  • 75 ml (1/3 tasse) de lait ou de boisson végétale
  • 2 petites bananes très mûres
  • 10 ml (2 c. à thé) d’essence de vanille
  • 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de cannelle moulue
  • 2 œufs battus

Bloc #3

  • 375 ml (1 1/2 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • 125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 125 ml (1/2 tasse) de protéine végétale texturée de soya en petits granules (non réhydratés)
  • 125 ml (1/2 tasse) de pépites de chocolat mi-sucré
  • 60 ml (1/4 tasse) de graines de lin moulu
  • 10 ml (2 c. à thé ) de poudre à pâte

Bloc #4

  • Au goût, beurre de soya (facultatif)

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C (350°F). Placer la grille au centre du four.
  • Dans un grand bol allant au micro-ondes, verser les dattes et l’eau. Réchauffer 2-3 minutes. À l’aide d’une fourchette, défaire les dattes en purée.
  • Incorporer les ingrédients du bloc #2 : le beurre de soya, le lait, les bananes, l’essence et la cannelle. Bien mélanger. Ajouter les oeufs et mélanger de nouveau.
  • Incorporer graduellement les ingrédients du bloc #3 : l'avoine, la farine, la PVT, le chocolat, les graines de lin et la poudre à pâte. Mélanger sans trop brasser.
  • À l’aide d’une cuillère à crème glacée, former des biscuits et déposer sur une plaque à biscuits couverte de papier parchemin. Vous pouvez aussi utiliser un moule à beignets comme j’ai fait.
  • Cuire 18 minutes ou jusqu’à ce que le dessous des biscuits soit légèrement doré. Éviter de trop cuire les biscuits pour les garder bien moelleux.
  • Si désiré, quand les biscuits sont refroidis, faire réchauffer du beurre de soya au micro-ondes puis garnir les biscuits.

Notes

* J’ai utilisé du beurre de soya afin que mes enfants puissent apporter ces “biscuits” comme collation à l’école. Si vous n’avez pas cette contrainte, utilisez le beurre de noix de votre choix.