Burger de porc aux herbes et feta, sauce citronnée
Publié le 5 août 2026Ingrédients
Bloc #1
- 600 g (1 1/3 lb) de porc haché
- 1 oeuf, battu
- 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de poudre d'ail
- 125 ml (1/2 tasse) de fromage feta
- 125 ml (1/2 tasse) de chapelure panko
- 60 ml (1/4 tasse) d'olives kalamata, hachées
- 75 ml (1/3 tasse) de menthe fraîche, hachée
- 75 ml (1/3 tasse) d'aneth frais, haché
- 1 citron bien lavé, le zeste seulement
- Au goût, sel et poivre
Bloc #2
- 125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec nature (vous pouvez faire moitié yogourt - moitié mayonnaise)
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron frais
- 75 ml (1/3 tasse) d'aneth frais, haché
- 1 filet de miel
- Au goût, sel et poivre
Bloc #3
- 6 pains hamburger (perso, j'adore les pains briochés)
- Garnitures au choix : sauce citronnée, tomate en tranches, roquette
Préparation
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients du bloc #1 : le porc, l'oeuf, la moutarde, la poudre d'ail, la chapelure, la feta, la chapelure, les olives, les herbes, le zeste de citron, le sel et le poivre. Façonner 6 galettes. Réserver.
- Dans un bol, combiner tous les ingrédients du bloc #2 : le yogourt, le jus de citron, l'aneth, le miel, le sel et et poivre. Réserver.
- Sur le barbecue ou dans un poêlon à feu moyen-vif, cuire les galettes des deux côté, environ 4-5 minutes, jusqu'a ce que le porc soit bien cuit.
- Assembler les burgers avec les garnitures de votre choix.