Burger de porc aux herbes et feta, sauce citronnée
Un burger qui change du traditionnel
Le burger de bœuf classique, c’est bien beau, mais il est temps de lui donner un peu de compétition! Ce burger de porc aux herbes et à la feta apporte une fraîcheur méditerranéenne qui sort complètement des sentiers battus. Le porc haché devient la base parfaite pour accueillir des saveurs ensoleillées et parfumées : la feta qui fond légèrement à la cuisson, la menthe et l’aneth frais qui apportent une touche herbacée, et les olives qui ajoutent ce petit umami salin si caractéristique.
Le tout est lié avec un œuf et de la chapelure panko pour une texture tendre qui tient bien à la cuisson, puis relevé d’une pointe de moutarde de Dijon et de poudre d’ail. Résultat : une galette juteuse, parfumée, et surtout, savoureuse. Le genre de burger qui sort de l’ordinaire sans compliquer votre soirée.
Pour la présentation, oubliez le pain si vous cherchez une option plus “légère?. La galette se déguste tout aussi bien sur un lit de roquette, façon salade-repas, ou entre deux feuilles de laitue Boston pour un effet lettuce wrap.
La sauce qui fait toute la différence
Un bon burger se distingue souvent par sa sauce, et celle-ci ne fait pas exception. À base de yogourt grec, elle offre une texture crémeuse tout en gardant une légèreté bienvenue à côté du porc et de la feta. Le jus de citron et l’aneth frais rappellent les saveurs déjà présentes dans la galette, tandis qu’un filet de miel vient adoucir l’acidité du citron pour un équilibre parfait.
Cette sauce citronnée à l’aneth n’est pas seulement délicieuse sur le burger : elle se transforme facilement en trempette pour vos légumes, en vinaigrette pour une salade grecque improvisée, ou en accompagnement pour un poisson grillé. Bref, faites-en un peu plus, vous ne le regretterez pas!
Les variantes à essayer
Ce qui est génial avec cette recette, c’est à quel point elle se prête bien à la personnalisation. Pas de porc haché sous la main? Le poulet ou la dinde hachée fonctionnent tout aussi bien et gardent cette même légèreté méditerranéenne. Envie de pousser l’inspiration grecque encore plus loin? Ajoutez des tomates séchées hachées directement dans le mélange. Et si la feta n’est pas votre fromage de prédilection, le fromage de chèvre offre une belle alternative tout aussi crémeuse et parfumée.
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Burger de porc aux herbes et feta, sauce citronnée
Publié le 5 août 2026Ingrédients
Bloc #1
- 600 g (1 1/3 lb) de porc haché
- 1 oeuf, battu
- 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de poudre d'ail
- 125 ml (1/2 tasse) de fromage feta
- 125 ml (1/2 tasse) de chapelure panko
- 60 ml (1/4 tasse) d'olives kalamata, hachées
- 75 ml (1/3 tasse) de menthe fraîche, hachée
- 75 ml (1/3 tasse) d'aneth frais, haché
- 1 citron bien lavé, le zeste seulement
- Au goût, sel et poivre
Bloc #2
- 125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec nature (vous pouvez faire moitié yogourt – moitié mayonnaise)
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron frais
- 75 ml (1/3 tasse) d'aneth frais, haché
- 1 filet de miel
- Au goût, sel et poivre
Bloc #3
- 6 pains hamburger (perso, j'adore les pains briochés)
- Garnitures au choix : sauce citronnée, tomate en tranches, roquette
Préparation
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients du bloc #1 : le porc, l'oeuf, la moutarde, la poudre d'ail, la chapelure, la feta, la chapelure, les olives, les herbes, le zeste de citron, le sel et le poivre. Façonner 6 galettes. Réserver.
- Dans un bol, combiner tous les ingrédients du bloc #2 : le yogourt, le jus de citron, l'aneth, le miel, le sel et et poivre. Réserver.
- Sur le barbecue ou dans un poêlon à feu moyen-vif, cuire les galettes des deux côté, environ 4-5 minutes, jusqu'a ce que le porc soit bien cuit.
- Assembler les burgers avec les garnitures de votre choix.
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