Muffins clémentines, fleur d’oranger et miel
Publié le 6 novembre 2026Ingrédients
- 2 clémentines, bien lavées
- 2 œufs
- 80 ml (1/3 tasse) de miel
- 80 ml (1/3 tasse) de yogourt grec nature
- 80 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive
- 60 ml (1/4 tasse) d’eau de fleur d’oranger
- 375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
- 125 ml (1/2 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 60 ml (1/4 tasse) de graines de chanvre
- 60 ml (1/4 tasse) de graines de lin moulu
- 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de poudre à pâte
- 1,25 ml (1/4 c. à thé) de sel
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Prélever le zeste des clémentines et déposer dans un mélangeur (ou dans un petit robot culinaire).
- Peler les clémentines et déposer les morceaux (sans la pelure) dans le mélangeur.
- Ajouter les œufs, le miel, le yogourt, l’huile d’olive et l’eau de fleur d’oranger. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Réserver.
- Mélanger ensemble le reste des ingrédients. Incorporer les ingrédients liquides et mélanger délicatement.
- Verser la préparation dans 12 moules à muffins recouverts de caissettes en silicone.
- Cuire 23 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des muffins en ressorte propre et que les muffins soient légèrement dorés.