Préchauffer le four à 180 °C (350 °F) et placer la grille au centre du four.
À l'aide d'un linge ou d'un essuie-tout, bien assécher les poitrines de poulet. Réserver.
Beurrer un plat d'environ 23 x 33 cm (9 x 13 po), puis y déposer les poitrines.
Verser les ingrédients du bloc #2 : la crème de champignons, la crème de poulet, le vermouth et les épices (perso, j'ajoute les épices après la cuisson, surtout si je mets du persil frais au lieu du persil séché).
Cuire 1 heure. À l'aide d'un couteau, vérifier que le poulet est bien cuit.
Parfois, je passe le plat quelques minutes sous le gril pour donner un peu de couleur au poulet mais ça fait en sorte que la sauce demeure moins lisse, comme sur la photo. Il suffit alors de brasser la sauce avec un fouet afin de retrouver une texture parfaitement uniforme.
