Préchauffer le four à 180 °C (350 °F) et placer la grille au centre du four.
À l'aide d'un linge ou d'un essuie-tout, bien assécher les poitrines de poulet. Réserver.
Beurrer un plat d'environ 23 x 33 cm (9 x 13 po), puis y déposer les poitrines.
Verser les ingrédients du bloc #2 : la crème de champignons, la crème de poulet, le vermouth et les épices (perso, j'ajoute les épices après la cuisson, surtout si je mets du persil frais au lieu du persil séché).
Cuire 1 heure. À l'aide d'un couteau, vérifier que le poulet est bien cuit.
Parfois, je passe le plat quelques minutes sous le gril pour donner un peu de couleur au poulet, mais cela crée une sorte de film/croûte sur le dessus de la sauce (comme sur la photo). Il suffit alors de fouetter la sauce pour lui redonner une texture parfaitement uniforme.
