Salade d’orzo aux asperges et bacon

Accompagnements, Plats principaux

RENDEMENT :

6 portions

PRÉPARATION :

15 minutes

Cuisson :

Aucune

Congélation :

Non

Ingrédients

60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
60 ml (1/4 tasse) de relish Canada Sauce
1 grosse gousse d’ail, haché finement
Le jus et le zeste de 1 citron
10 ml (2 c. à thé) de miel
Au goût, sel et poivre du moulin
250 ml (1 tasse) d’orzo
454 g (1 lb) d’asperges, coupées en morceaux (1 botte)
250 ml (1 tasse) de tomates cerise, coupées en deux
375 ml (1 ½ tasse) de maïs surgelé
75 ml (1/3 tasse) d’oignon rouge, haché finement
1 poivron au choix, en dés
6 à 8 tranches de bacon cuit, émietté

Préparation

Dans un petit pot Mason, mélanger vigoureusement tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire l’orzo selon les indications du fabricant. De 3 à 4 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les morceaux d’asperges et le maïs. Égoutter les pâtes, les asperges et le maïs, puis refroidir complètement sous l’eau froide.
Verser la salade dans un grand bol, puis ajouter le reste des ingrédients, incluant la vinaigrette. Mélanger.
Idéalement, laisser reposer 24 heures au réfrigérateur avant de servir afin que les saveurs se mélangent bien.

Note :

Cette recette a été créée pour CANADA SAUCE, créateur de condiments locaux.

Colorée, savoureuse et nutritive à souhait, cette salade est l’accompagnement parfait aux grillades, poissons et sandwichs. Vous aimeriez en faire une salade- repas? Rien de plus simple! Ajoutez-lui une source de protéines comme des pois chiches, des cubes de tofu fumé ou de poulet grillé.