Pizza hawaïenne ananas, tofu et roquette
RENDEMENT :
PRÉPARATION :
Cuisson :
Congélation :
Ingrédients
- 125 g (4 oz) de tofu régulier ferme nature (environ 2/3 tasse une fois émietté)
- 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
- 20 ml (4 c. à thé) de pesto de basilic
- Au goût, sel et poivre du moulin
- 250 ml (1 tasse) de sauce marinara du commerce
- 1 croûte à pizza cuite de 11 po (28 cm) de diamètre
- 80 ml (1/3 tasse) d’oignon rouge émincé
- 125 ml (1/2 tasse) d’ananas en morceaux, frais ou en conserve (bien égouttés)
- 375 ml (1 ½ tasse) de fromages râpés au choix (provolone, mozzarella, parmesan, asiago)
- Au goût, roquette
- Au goût, piment rouge broyé (facultatif)
Préparation
- Préchauffer le four à 220 °C (450 °F).
- Couper le tofu en tranches minces et bien les essorer, puis les émietter dans un bol. Ajouter la fécule et bien mélanger. Incorporer le pesto, saler et poivrer. Mélanger et réserver.
- Déposer la croûte à pizza sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Étendre la sauce et couvrir avec la moitié du fromage. Répartir le tofu, l’oignon et l’ananas. Ajouter le reste du fromage.
- Cuire 15 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.
- À la sortie du four, garnir de roquette et servir.
NOTE : Cette pizza est également savoureuse mangée froide.
Cette recette est tirée de mon ebook LE TOFU AUX SAVEURS DU MONDE. Je vous propose de faire voyager vos papilles et pupilles et d’explorer le tofu à travers des classiques culinaires internationaux, tels que le lassi de l’Inde, le Gyros de la Grèce, la soupe Harira du Maroc, sans oublier notre poutine québécoise! En prime, une panoplie de trucs pour apprêter savoureusement le tofu.
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Malgré son nom, la pizza hawaïenne (qui signifie une pizza avec des ananas) est d’origine canadienne. On la doit à Sotirios Panopoulous, un Grec immigré au Canada devenu restaurateur en Ontario. Un jour, dans les années 1960, il a mis de l’ananas hawaïen en conserve (d’où le nom!) sur sa pizza et tout le monde a adoré. Cette version ultra simple et rapide à préparer est géniale pour jazzer la routine culinaire en semaine.
Bon appétit! – Julie XO
