Sauce rosée facile et nutritive

Plats principaux

RENDEMENT :

1,25 l (5 tasses)

PRÉPARATION :

15 minutes

Cuisson :

10 minutes

Congélation :

Oui

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
250 ml (1 tasse) d’oignon haché
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
1 bouteille (680 ml) de coulis de tomates au basilic (passata)
125 ml (½ tasse) de tomates séchées dans l’huile, égouttées, hachées
30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
15 ml (1 c. à soupe) d’herbes italiennes séchées
125 ml (½ tasse) de fromage parmesan râpé, bien tassé
250 ml (1 tasse) de yogourt grec nature 0 %
125 ml (½ tasse) d’eau
Au goût, poivre du moulin

Préparation

Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen et faire revenir l’oignon et l’ail 5 minutes, en brassant.
Ajouter le reste des ingrédients, à l’exception du yogourt. Chauffer 5 minutes, en brassant, à feu moyen-élevé. Éteindre le feu, ajouter le yogourt et mélanger.
À l’aide d’un pied-mélangeur ou d’un mélangeur, réduire la préparation en une sauce lisse et onctueuse.
Se conserve 1 semaine au réfrigérateur ou se congèle.

Note :

Cette recette est tirée de mon livre LA JUNGLE ALIMENTAIRE, COMMENT S’Y RETROUVER.

***

Cette sauce rosée maison est avantageuse sur tous les plans. Elle est moins grasse, moins salée et plus riche en protéines et en calcium que les versions commerciales. Par portion de 125 ml (1/2 tasse), elle offre 5 g de lipides, 6 g de protéines, 180 mg de sodium (8% valeur quotidienne) et comble 10% des besoins quotidiens en calcium. Qui dit mieux?

Cette recette est définitivement à essayer!

Crédit photo de la sauce : Odile Joly-Petit