BISCUITS CONFETTIS au beurre d’arachide et tofu

RENDEMENT :

24 biscuits

PRÉPARATION :

20 minutes

Cuisson :

12-15 minutes

Congélation :

Oui

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) de beurre d’arachide
  • 150 g (5 oz) de tofu soyeux/mou nature
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de coco liquide (ou fondue)
  • 5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille
  • 80 ml (1/3 tasse) de cassonade
  • 250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • Au goût, billes de bonbons décoratives (facultatif)

Préparation

  • Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  • Dans un grand bol, fouetter ensemble le beurre d’arachide, le tofu, l’huile de coco et l’essence de vanille jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
  • Incorporer la cassonade et mélanger.
  • Verser la farine et le bicarbonate, et mélanger de nouveau.
  • À l’aide des mains, former 24 petites boules, d’environ 20 ml (4 c. à thé) chacune, et déposer sur une grande plaque à pâtisserie recouverte d’un papier de cuisson.
  • Cuire 12-15 minutes ou jusqu’à ce que le dessous des biscuits soit légèrement doré.
Note :

Recette tirée de mon ebook LE TOFU AUX SAVEURS DU MONDE.

Croquants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, ces biscuits sont excellents! Ils sont goûteux et pas trop sucrés, ce qui en fait une option pour le déjeuner, la collation et le dessert.

Saviez-vous que le beurre de cacahuètes serait une invention québécoise? Il aurait été inventé par Marcellus Gilmore Edson, un pharmacien qui travaillait à Montréal, et qui aurait obtenu le premier brevet pour cette pâte crémeuse en 1884.

 

 

 

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