Casserole à la vol-au-vent au tofu

Plats principaux

RENDEMENT :

4 portions

PRÉPARATION :

15 minutes

Cuisson :

15 minutes

Congélation :

Non

Ingrédients

454 g (16 oz) de tofu régulier extra-ferme nature, bien épongé
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 oignon, haché
Au goût, sel et poivre du moulin
625 ml (2 ½ tasses) de macédoine de légumes surgelés
15 ml (1 c. à soupe) de thym frais
1 boîte de 284 ml (10 oz) de soupe condensée de crème de champignons
125 ml (1/2 tasse) de lait ou d’une boisson végétale nature
375 ml (1 ½ tasse) de croûtons à l’ail

Préparation

Couper le tofu en cubes d’environ 1,5 cm x 1,5 cm (½ po x ½ po). Réserver.
Dans un poêlon, chauffer l’huile à feu mi-élevé et cuire l’oignon 2 minutes. Incorporer les cubes de tofu, puis saler et poivrer. Poursuivre la cuisson 5 minutes, en brassant de temps en temps.
Ajouter les légumes surgelés et le thym. Baisser le feu à moyen-doux. Poursuivre la cuisson, en brassant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient chauds.
Pendant ce temps, dans une petite casserole, porter à ébullition la crème de champignons et le lait. Verser sur le tofu et les légumes, et bien mélanger.
Ajouter les croûtons, mélanger et servir.

Note :

Recette tirée de mon ebook Le tofu aux saveurs du monde.

…

Saviez-vous que le vol-au-vent a été inventé par Marie-Antoine Carême, un grand chef et pâtissier français qui souhaitait créer une pâte feuilletée plus légère que celle d’un pâté en croûte, d’où le nom de “qui vole au vent”? Dans cette version revisitée et vite préparée, les croûtons remplacent les vol-au-vent pour un résultat convivial et tout aussi délicieux. Une parfaite recette pour les jours de semaine!