CROUSTADE AUX POMMES, FRAISES ET RHUBARBE

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RENDEMENT :

6 à 8 portions

PRÉPARATION :

15 minutes

Cuisson :

50 minutes

Congélation :

Oui

Ingrédients

  • 500 ml (2 tasses) de pommes du Québec non pelées, en dés
  • 375 ml (1 ½ tasse) de fraises fraîches du Québec, coupées en deux
  • 500 ml (2 tasses) de rhubarbe fraîche du Québec, en dés
  • Le jus de ½ lime
  • 160 ml (2/3 tasse) de cassonade, non tassée
  • 250 ml (1 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • 60 ml (1/4 tasse) de farine banche non blanchie
  • 60 ml (1/4 tasse) de farine de lin (ou de graines de lin moulu)
  • 115 g (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
  • 0,5 ml (1/8 c. à thé) de sel

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  2. Dans un bol, mélanger les pommes, les fraises, la rhubarbe et le jus de lime avec la moitié de la cassonade. Répartir dans une assiette à tarte ou un moule rond beurré de 9 po (22,5 cm) de diamètre. Réserver.
  3. Avec les mains, mélanger le reste de la cassonade avec l’avoine, la farine, les graines de lin, le beurre et le sel. Couvrir les fruits.
  4. Cuire au four 50 minutes ou jusqu’à ce que le croustillant soit doré et les fruits ramollis. Laisser tiédir 30 minutes avant de servir.
  5. Accompagner de crème glacée si désiré.
Note :

Recette élaborée pour le Mouvement J’aime les fruits et légumes de l’Association québécoise de la distribution de fruits et légumes.

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