GASPACHO ESTIVAL AU BASILIC & SES CROÛTONS AUX HERBES DE PROVENCE

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RENDEMENT :

6 portions

PRÉPARATION :

10 minutes

Cuisson :

aucune

Congélation :

Ingrédients

  • 900 g (2 lb) de tomates italiennes, coupées en deux, épépinées
  • 500 ml (2 tasses) de concombre non pelé, coupé en morceaux
  • 250 ml (1 tasse) de baguette de pain, en cubes
  • 1 poivron, en gros morceaux (couleur de votre choix)
  • ½ moyen oignon rouge, coupé en 4
  • 60 ml (1/4 tasse) de basilic frais (tiges et feuilles)
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive extra-vierge
  • 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de xérès
  • 5 ml (1 c. à thé) de fleur de sel
  • 1 grosse gousse d’ail
  • Poivre du moulin, au goût
  • Garnitures au choix : croûtons maison, ciboulette, basilic frais, fleur se sel, poivre, etc.

Préparation

  1. Déposer tous les ingrédients dans le bol d’un grand mélangeur (j’utilise un Vitamix) ou d’un robot culinaire.
  2. Actionner l’appareil jusqu’à la consistance désirée.
  3. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
  4. Au moment de servir, garnir de croûtons et des garnitures de votre choix.

 

Note :

Pour les croutons, rendez-vous sur la recette de Croûtons aux herbes de Provence.

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