HUMMUS MUSCLÉ Pois chiches, chanvre et persil

Accompagnements, Collations

RENDEMENT :

500 ml (2 tasses)

PRÉPARATION :

10 minutes

Cuisson :

Aucune

Congélation :

Non

Ingrédients

Hummus :

1 boîte (540 ml) de pois chiches, rincés et égouttés
250 ml (1 tasse) de persil plat, haché (tiges et feuilles)
50 ml (1/4 tasse) de jus de citron
50 ml (1/4 tasse) de graines de chanvre
50 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
45 ml (3 c. à soupe) d’eau
2 gousses d’ail, haché finement
2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu
Au goût, sel et poivre

Garniture :

1 filet d’huile d’olive
50 ml (1/4 tasse) de noix de pin rôti
15 ml (1 c. à soupe) de graines de chanvre
Au goût, persil frais ciselé

Préparation

Déposer tous les ingrédients du hummus dans le bol du robot culinaire. Actionner l’appareil jusqu’à la consistance désirée.
Déposer le hummus dans un bol.
Décorer avec un filet d’huile d’olive, les noix de pin, les graines de chanvre et le persil.

Note :

Recette tirée de mon livre PROTÉINES. Chaque portion de 60 ml de humus fournit 6 g de protéines.

…

Du hummus, c’est si pratique! En collation servi avec des crudités ou des craquelins, tartiné sur un morceau de pain pour accompagner une bonne soupe ou encore, en remplacement de la mayonnaise dans un sandwich.