Une crêpe super protéinée!

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Sautez sur les protéines le matin!

Formant la structure de presque toutes les cellules du corps, les protéines sont essentielles à la formation et à la réparation de tous les tissus et entrent dans la composition des anticorps, des hormones, etc. En d’autres mots, les protéines sont nécessaires à presque toutes les tâches comme digérer, marcher, lutter contre les infections, etc. Bref, les protéines sont essentielles et nécessaires à tous les repas afin de nous permettre d’avoir une bonne vitesse de croisière tout au long de la journée.

Selon plusieurs spécialistes, les gens en santé devraient consommer environ 30 g de protéines à chaque repas. Cet objectif est un réel défi pour le petit-déjeuner puisque plusieurs aliments riches en protéines, comme le poisson et la viande, sont réservés aux autres repas. À la rescousse, ma recette de Crêpes hyper protéinées!!! Le matin, pensez aux sources de protéines suivantes : lait ou boisson de soya, yogourt grec, noix et beurres de noix, graines, œufs et poudre de lait écrémé (pour enrichir muffins et crêpes). Bon appétit!

 

RECETTE POUR 1 PORTION (2 crêpes)

Calories : 350 / Protéines : 30 g / Fibres : 6 g

 

INGRÉDIENTS

  • 60 ml (1/4 tasse) de gros flocons d’avoine
  • 60 ml (1/4 tasse) de fromage cottage 2% M.G.
  • 60 ml (1/4 tasse) de blanc d’œufs liquide (ex. Naturoeuf)
  • 30 ml (2 c. à soupe) de lait écrémé en poudre instantané
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’essence de vanille
  • 1,25 ml (1/4 c. à thé) de cannelle moulue
  • 1 pincée de sel
  • Qté suffisante d’huile en vaporisateur (aérosol)
  • 80 ml (1/3 de tasse) de yogourt grec nature 0% M.G.
  • 125 ml (1/2 tasse) de petits fruits au choix (ex. framboises et bleuets)
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable

 

PRÉPARATION

  1. Au mélangeur, réduire l’avoine, le fromage cottage, le blanc d’œuf, le lait en poudre, la vanille et la cannelle en un mélange lisse.
  2. Dans une poêle antiadhésive vaporisée d’huile, à feu moyen, verser 80 ml (1/3 tasse) du mélange à crêpe. Cuire 2-3 minutes par côté ou jusqu’à ce que les deux cotés soient dorés. Répéter l’opération avec le reste du mélange.
  3. Au moment de servir, couvrir les crêpes de yogourt, de fruits et de sirop d’érable.

 

Note : la recette se double et se triple facilement!

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